ARROZ RISOTTO CON PISTACHOS Y GORGONZOLA

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ARROZ RISOTTO CON PISTACHOS Y GORGONZOLA

Arroz risotto con pistachos y gorgonzola. Alimento Base: Arroz, Saltear la cebolla hasta que esté translúcida, añadir el arroz y sofreírlo un momento, luego agregar el vino y revolver hasta que el líquido se haya evaporado. Mientras tanto,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Arroz
Cocina Italia
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 taza arroz
  • 2 y 3/4 tazas caldo
  • 1/2 taza vino blanco seco
  • 2 cucharadas aceite
  • 1/2 cebolla; finamente trinchada
  • 1/3 taza queso Gorgonzola; desmigado
  • 1/2 taza queso Parmesano; rallado
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 4 cucharadas pistachos; descascarillados
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear la cebolla hasta que esté translúcida, añadir el arroz y sofreírlo un momento, luego agregar el vino y revolver hasta que el líquido se haya evaporado.
  • Mientras tanto, calentar el caldo y llevarlo a ebullición. Echar 1/2 taza de caldo al arroz y dejar que hierva hasta que haya sido absorbido. Revolver con frecuencia. Seguir añadiendo el resto de caldo, de media en media taza. Esto llevará aproximadamente media hora.
  • El arroz debe estar al dente. Incorporar el queso y revolver, retirar del fuego. Sazonar con pimienta, incorporar el parmesano y 3 cucharadas de pistachos picados, revolviendo bien para mezclarlo todo. Servir con la restante cucharada de pistachos espolvoreada por encima.