ARROZ AL ESTILO DE LOMBARDO

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ARROZ AL ESTILO DE LOMBARDO

Arroz al estilo de lombardo. Alimento Base: Arroz, Trinchar finamente la cebolla y freírla en aceite, unir el arroz y tostarlo, luego regarlo con el vino. Cuando se haya evaporado, echar el caldo poco a poco hasta que el arroz esté cocido al dente....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Arroz
Cocina Barcelona
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gr. arroz
  • 150 gr. almendras
  • 3 cuchara sopera aceite
  • 1 cebolla
  • 30 gr. mantequilla
  • 1 litro caldo
  • 1 vaso vino blanco
  • sal
  • 2 cuchara de postre de queso parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Trinchar finamente la cebolla y freírla en aceite, unir el arroz y tostarlo, luego regarlo con el vino.
  • Cuando se haya evaporado, echar el caldo poco a poco hasta que el arroz esté cocido al dente.
  • Aparte, dorar las almendras en mantequilla y filetearlas.
  • Cinco minutos antes de fin de cocción, unirlas al arroz.
  • Espolvorear con el parmesano y servir en el propio recipiente de cocción.