PAPILLOTE DE ABADEJO CON JULIANA DE VERDURAS
Papillote de abadejo con juliana de verduras. Alimento Base: Abadejo, Cortar las verduras muy fino estilo Juliana. Estirar el papel de manteca sobre una fuente de horno y enmantecar. Disponer un puñado de verduras, pescado y otro puñado de verduras…. Mariscada cocles Ceviche irazú Cóctel de marisco (2) Ceviche de camarón a la méxicana Kaisergranat […]
PAPAS MIGAS DE PEDRO MARTÍNEZ
Papas migas de pedro martínez. Alimento Base: Patatas, Freír las patatas en láminas y los ajos con sal. Se moja el pan y se pica en trozos pequeños. Se fríe junto a las patatas, mezclándolo todo bien. Se acompañan con panceta y chorizo fritos…. Nopales en escabeche Crocantes turrialba Torta de verduras tonjibe Espinacas con […]
PAPAS MISIA CLEME
Papas misia cleme. Alimento Base: Patata-Papa, Las papas se pelan, con una cuchara se retira la pulpa. La pulpa sacada se muele o se pasa por cedazo, se le agrega el atún, la mayonesa, el perejil, la sal, la cebollita y el pepinillo (de picke)…. Ensalada quitirrizí Ensalada cahuita Ensalada tarrazú Ensalada rusa de pollo […]
PAPAS ROJAS CON CREMA DE LECHE
Papas rojas con crema de leche. Alimento Base: Patata-Papa, Luego de lavar bien las papas, cortarlas en rueditas(de 1/2 pulgada + o -). Echar en sartén 2 cdas. de mantequilla y aceite de oliva, poner a fuego mediano. Colocar las ruedas de papas… Nopales en escabeche Crocantes turrialba Torta de verduras tonjibe Espinacas con piñones […]
PAPAS CON MIGUILLA ALBANCHEZONAS
Papas con miguilla albanchezonas. Alimento Base: Patatas, Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. En una sartén se fríe el pan junto con los ajos y el pimiento, después añadimos las patatas. Cuando está todo frito se separa el pan,… Picadillo de palmito Picadillo de plátano verde Guiso de plátano verde corobicí […]
PAPAS MAJADAS
Papas majadas. Alimento Base: Papa-Patata, Pelar las papas, partir en cuatro y llavarlas. Cocinar en 1 litro de agua con 1 cucharada de sal a fuego moderado por 20 minutos o hasta que ablanden bien. Escurrir bien en el mismo envase donde se han… Crepas ujarrás Tacos ticos Chiles dulces rellenos Tortita de plátano rellenos […]
PAPAS AL CHORRIO
Papas al chorrio. Alimento Base: Patata-Papa, Colocas las papas peladas a cocion o a sancochar. Por otro lado pica el tomate, la cebolla blanca y el pimenton en cuadritos finos, colocalos a sofreír con aceite y sal al gusto. Después de 5 minutos… Crepas ujarrás Tacos ticos Chiles dulces rellenos Tortita de plátano rellenos de […]
PAPAS ARRUGADAS A LA SAL DE AURORA
Papas arrugadas a la sal de aurora. Alimento Base: Papas, Limpiar bien las papas y cocinarlas con su piel con agua y 2 cdas. de sal hasta que estén tiernas y escurrir. Poner las papas en una sartén grande junto con el resto de la sal gruesa y… Nopales en escabeche Crocantes turrialba Torta de […]
PAN PERDÍO DE ALGODONALES
Pan perdío de algodonales. Alimento Base: Pan Duro, Primero se pone en un molde para horno el pan y se le hecha leche mientras admita. Después se le añaden los demás ingredientes que varían en función de la cantidad de pan y lo grande que… Tiramisu de frambuesa Tarta de limón Tanelas bagaces Bananos asados […]
PAN POÁS
Pan poás. Alimento Base: Harina, Calentar el agua y agregar la levadura dejándola reposar 10 minutos. Mezclar todos los ingredientes secos. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla con la margarina y la levadura hasta que se integren todos los… Raviolis con setas y verduras a la crema Tortellini a los cuatro quesos Cacerola […]
PANES CON PAVO SALVADOREÑOS
Panes con pavo salvadoreños. Alimento Base: Panes, La preparación del Pan con Pavo varía. Usted puede preparar cada pan con el pavo ya rodajeado, lechuga, tomate y una rodaja de pepino y luego agregarle 2 ó 3 cucharadas de la salsa. Preparación… Raviolis con setas y verduras a la crema Tortellini a los cuatro quesos […]
PAN DE RICOTA
Pan de ricota . Alimento Base: Ricota, Mezclar las harinas, incorporar la levadura disuelta en agua, la sal, el aceite y la ricota. Unir bien hasta formar un bollo liso. Dejar reposar la masa en un lugar templado durante 30 minutos. Amasar nuevamente… Paté de tofú, aguacate, cebolleta e hinojo Enrollado rápido de queso y […]
PAN DULCE NAVIDEÑO (CHRISTMAS SWEET BREAD)
PAN DULCE NAVIDEÑO (CHRISTMAS SWEET BREAD). Alimento Base: Flour, Yeast Preparation: In a deep bowl, put the water with the sugar. Mix well. Add the yeast and let it soak for five minutes. To this mixture add the water, little by little, and the…
PAN LEFI
PAN LEFI. Alimento Base: Eggs, Preheat the oven to 325 °F. Beat until frothy eggs and gradually stir in sugar. Add mace and vanilla. Sift and fold in flour and salt. Drop the batter by tablespoonfuls on a lightly greased cookie sheet dusted with…
PAN DE PITA RELLENO DE PURÉ DE ALUBIAS
Pan de pita relleno de puré de alubias. Alimento Base: Alubias, Triturar las alubias en una batidora o robot de cocina, junto con el ajo, el aceite y el zumo de medio limón y sazonar. Probar, añadir más zumo de limón y ratificar de sal si fuese… Papa a la huancaina al estilo boliviano Empanaditas […]
