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BERENJENAS A LA GRIEGA

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 3 tomates muy maduros
  • 3 pimientos verdes
  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 25 grs de azúcar moreno
  • una pizca de romero
  • 50 grs de pasas
  • 50 grs de piñones
  • 10 grs de pimentón

Preparación

Preparar las cebollas, pimientos, tomates y berenjenas.

Poner en una cazuela el aceite y cuando esté templado añadir la cebolla, el ajo y los pimientos todos ellos cortador en cuadraditos pequeños.

Añadir el romero, los tomates y berenjenas cortador en dado, el azúcar, el pimentón, la sal y cubrir el conjunto con agua o caldo hirviendo.

Cocer durante 15 min.

Añadir la pasas y los piñones.

Servir caliente.

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Características

  • Alimento base: Berenjena
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 3
  • Estacionalidad: Todo el Año
  • País: Grecia
  • Comunidad: Macedonia Central
  • Típica de: Grecia
  • Provincia: Salónica
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: Si

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