D.O. Vino Montilla Moriles

Descripción

La Denominación de Origen Montilla-Moriles extiende sus dominios por todo el Sur de la provincia cordobesa, y es tal la calidad de los vinos que produce desde muy antiguo, que ni los árabes se atrevieron a descepar la comarca hasta ciento diez años después de la invasión.

Sus viñedos se asientan sobre tierras calcáreas que gozan de un clima mediterráneo con cierta influencia de continentalidad.

Los vinos más significativos de esta Denominación de Origen son:

Los Finos de color pálido, secos y ligeramente amargos, con cierto aroma almendrado.

Los Amontillados, secos y de intenso aroma avellanado, color ámbar u oro viejo.

Los Olorosos, vinos de mucho cuerpo, aterciopelado, aromático, seco o levemente abocado, de color similar al de la caoba.

Los Palo Cortado, semejantes a los Amontillados en su aroma, y a los Olorosos en sabor y color.

Los Raya, parecidos a los olorosos, pero con menos paladar y aroma.

Los Pedro Ximénez, vinos dulces naturales obtenidos a partir de uva soleada de esa variedad, de color rubí, muy ricos en azúcares.

Los Moscatel, vinos dulces naturales obtenidos a partir de mostos, ricos en azúcar, de dicha variedad.

Asimismo se elaboran vinos blancos jóvenes, pálidos y afrutados; y blancos con envejecimiento.

Reglamento:
O.M.12-12-85 (BOE 27-12-85)
Modificada por: O.M. 23-2-95 (BOE 11-12-95).

Variedades de uva:

Tipos:

Blancas

Airén

Baladí

Moscatel

Pedro Ximénez*

Torrontés

* Variedad preferente 

Tipos de vino

Tipos                                                                           Graduación alcohólica adquirida

Generosos con crianza en flor:

Fino                                                                                        15 a 17,5% vol.

Amontillado                                                                           16 a 22% vol.

Oloroso                                                                                  16 a 20% vol.

Palo cortado                                                                          16 a 18% vol.

Generosos sin crianza en flor:

Raya                                                                                       16 a 20% vol.

Vino Dulce Natural:      

- Pedro Ximénez                                                                    mín. 15% vol.

- Moscatel                                                                               mín. 15% vol.

Blancos:          

- Sin envejecimiento                                                             10 a 12% vol.

- Con envejecimiento                                                            mín. 13% vol.

Consejo Regulador de la D.O. 'MONTILLA-MORILES'

C/ Rita Pérez, s/n

14550 - MONTILLA (Córdoba)

Tlf: 957 699 961

Fax: 957 699 963    
montilla@alcavia.net

www.montilla-moriles.org

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