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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Vegetarianas, Acelgas, Coliflor, Melocotones

Primer plato

Receta de Tallos de Acelga Fritos

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 kg de Acelgas
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Preparación:

Lavar las acelgas.

Cocer en un poco de agua con sal las acelgas troceadas.

Cuando estén tiernas pero un poco enteras se escurren con un colador.

Freír las acelgas en el aceite de oliva, que no esté muy caliente.

Escurrirlas para quitarles el aceite sobrante.

 

Segundo plato

Receta de Coliflor Asada con Queso y Piñones

Preparación: 50 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pequeña coliflor
  • 18 aceitunas negras curadas en sal, sin semillas.
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de cebolla roja
  • 3 cucharadas de piñones
  • Recién molida pimienta
  • 2/3 taza de queso de oveja rallado Queso
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 400 grados.

Cortar la coliflor en ramilletes. Hiérvalos, en una olla grande de agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir.

Sumerja veces en agua hasta.

Seleccione un plato hondo para hornear. Calentar 3 cucharadas de aceite en el plato a calor moderado.

Añadir la cebolla y sofreírla hasta que este tierna, de 5 a 10 minutos.

Añadir la coliflor y aplastar suavemente los ramilletes de coliflor con el aceite y la cebolla con un tenedor.

Agregar los piñones, una pizca de pimienta.

Espolvoree uniformemente con queso , pan rallado y el aceite restante.

Hornee por 20 minutos. Servir tibio.

 

Postre

Receta de Tarta de Melocotón sin horno

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Media

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 yogures de melocotón edulcorados
  • 4 vasos de yogurt de queso fresco batido
  • 6 láminas de gelatina neutra
  • 16 galletas tipo maría sin azúcar
  • 1 cucharadita de edulcorante granulado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 lata de melocotón en almíbar Light sin azúcar
  • Ralladura de naranja
  • Mermelada de melocotón sin azúcar

Preparación:

Triturar las galletas y mezclarlas en un bol junto con la mantequilla reblandecida, la ralladura de naranja y el edulcorante granulado. Forrar con esta mezcla la base de un molde desmontable y reservar.

Poner a remojar las láminas de gelatina para que ablanden.

En un cuenco poner los yogures y el queso fresco, mezclar bien.

Calentar medio vaso del almíbar del melocotón mezclado con un poco de agua y diluir en él 4 láminas de gelatina. Incorporar e la mezcla al cuenco del yogur. Mezclar bien.

Verter el relleno en el molde e introducir en el frigorífico un rato para que cuaje.

Sacar del frigorífico

Diluir las dos láminas restantes de gelatina en un poco de almíbar templado y agregarlo fría.a la mermelada de melocotón. Cubrir con ella la tarta y volver a poner en el frigorífico hasta que la cobertura este consistente.

Desmoldarla y adornarla por encima con mitades de melocotón.

Servir fria.

 

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