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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Escarola, Merluza, Zumo

Primer plato

Receta de Escarola con Huevo y Jamón

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 escarola grande
- 100 gramos de jamón serrano
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 Huevos
- 2 Dientes de ajo
- Sal

Preparación:

1º) Cocer los huevos en agua con sal 10-12 minutos, según el tamaño; refrescar y pelar.

2º) Cortar el jamón en daditos.

3º) Lavar la escarola, escurrir, y cortar para ensalada.

4º) Pelar los ajos y picarlos menudos.

5º) Colocar la escarola en una fuente o ensaladera, añadir el jamón y los huevos en rodajas y sazonar ligeramente.

6º) Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente el ajo.

7º) Verter sobre la ensalada y servir.

 

Segundo plato

Receta de Brocheta de Merluza

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gramos de merluza fresca
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Comino molido, al gusto
- Orégano, al gusto
- 3 Tomates
- 600 gramos de Espárragos Verdes
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 4 cucharada aceite de oliva

Preparación:

1º) Lavar la merluza y secar con papel de cocina.

2º) Quitar la piel y las espinas. Cortar en dados regulares.

3º) Colocar los trozos en un recipiente.

4º) Mezclar en un cuenco el zumo de limón con sal, cominos, orégano, una cucharada de aceite y pimienta y verter sobre el pescado, dejándolo marinar unas 2 horas.

5º) Preparar las verduras: lavar los tomates y los espárragos, quitando la parte dura de estos y cortarlos en trozos; ensartar en brochetas, alternando con la merluza.

6º) Calentar el aceite en una sartén amplia y hacer las brochetas por ambos lados.

7º) Servir con ensalada y unas rodajas de limón.

 

Postre

Receta de Macedonia Antioxidante

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gr sandía
- 3 naranjas
- 1 limón
- 1 pomelo

Preparación:

1º) Exprimir una naranja, el limón y el pomelo.

2º) Quitar las  pipas a la sandía y cortarla en cubitos.

3º) Pelar las otras naranjas y cortalas en trocitos.

4º) Repartir la fruta en copas y regar con el zumo.

 

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