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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Champiñones, Teriyaki, Bavaroise

Primer plato

Receta de Champiñones Salteados

Preparación: 45 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de champiñón
- 150 gramos de jamón serrano
- 2 pimientos morrones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Perejil, al gusto

Preparación:

1º) Lavar bien los champiñones, quitando toda la tierra que pudieran tener.

2º) Secarlos y filetearlos.

3º) Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, previamente pelados y picados.

4º) A continuación, incorporar el jamón picado, darle unas vueltas y mezclar con los champiñones, la sal y la pimienta molida.

5º) Saltear a fuego vivo, moviendo de vez en cuando durante 5 minutos.

6º) Regar con el vino y añadir los pimientos y el perejil.

7º) Saltear unos 5 minutos más y servir.

 

Segundo plato

Receta de Brochetas de Pollo Teriyaki

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 pechugas de pollo
- 200 ml. de salsa de soja
- 200 ml. de Mirin (licor de arroz)
- 100 ml. de sake
- 50 gr. de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal gorda

Preparación:

1º) Cortar las pechugas en trozos cuadrados, freír con un poco de aceite y esperar a que se enfríen.

2º) Colocar en las brochetas y reservar.

3º) Para elaborar la salsa Teriyaki poner en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin.

4º) Dejamos cocer a fuego lento durante 10 mins. y apartar del fuego y poner a enfríar.

5º) Cuando esté fría la salsa Teriyaki cubrir las brochetas y dejar macerar durante 15 mins.

 

Postre

Receta de Bavaroise de Piña

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 bote de conserva de Piña
- 3 Huevos
- 1 Maicena, 1 cucharada
- 1/2 taza de Leche condensada
- 2 sobres de Gelatina en polvo

Preparación:

1º) Diluir la maicena en 1 taza del jugo de la piña.

2º) Batir los huevos en un cazo de fondo grueso y agregar el líquido.

3º) Acercar al fuego, moviendo sin parar con una cuchara de madera o unas varillas hasta que ligue, pero cuidando que no hierva.

4º) Apartar del fuego, incorporar la gelatina y mover hasta que se disuelva.

5º) Dejar enfriar.

6º) Trocear la piña, dejando unos trocitos para adornar, y ponerla en el vaso de la batidora con la crema preparada y la leche condensada.

7º) Batir hasta obtener un puré homogéneo. Verter en un molde previamente pasado por agua fría y dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje.

8º) Desmoldar en una fuente o plato de servir y adornar con la piña reservada, al gusto.

 

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