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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Arroz, Rollitos, Grosellas

 

Primer plato

Receta de Arroz Chino

Preparación: 35 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 350 gramos de Arroz
- 250 gramos de tofú
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 75 gramos de Brotes de soja
- 1 Puerro
- 2 cucharadas de Salsa de soja
- 1/2 taza de Caldo de verduras
- 75 gramos de Soja germinada
- 4 cucharadas de Aceite
- 1 cucharadita de Jengibre molido

Preparación:

1º) Cortar en dados el tofú.

2º) Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.

3º) Lavar y picar en juliana el puerro.

4º) Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal unos 20 minutos; escurrir.

5º) Mientras se cuece el arroz, calentar el aceite en una sartén o cacerola, y rehogar el puerro y los pimientos, hasta que empiecen a tomar color.

6º) Añadir el tofú y rehogar a fuego medio;

7º) Cuando esté dorado, regar con el caldo y cocer unos 10 minutos.

8º) Añadir el arroz, remover con cuidado y añadir la soja germinada, el jengibre, la salsa, y sazonar al gusto.

9º) Mezclarlo con cuidado, y servir.

 

Segundo plato

Receta de Rollitos de Pechuga de Pavo

Preparación: 55 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 300 gramos de pechuga de pavo
- 100 gramos de jamón  cocido
- 25 gramos de miga de pan
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de jamón serrano
- 25 gramos de harina
- 2 tazas de caldo de ave
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Picar la pechuga y el jamón cocido.

2º) Batir el huevo en un cuenco y agregarle sal, pimienta y la miga de pan.

3º) Incorporar la pechuga y el jamón picado y mezclar muy bien.

4º) Cortar el jamón serrano en tiras.

5º) Formar 2 rollos con la farsa anterior, rellenándolos con las tiras del jamón serrano.

6º) Enharinar ligeramente los rollos preparados.

7º) Calentar el aceite en una sartén y freír los rollos de pechuga dorándolos por todos lados.

8º) Calentar el caldo en una cacerola que quepan los rollos y cuando comiencen a hervir, incorporar éstos y  cocer a fuego suave durante 40 minutos.

9º) Sacar los rollos escurridos y dejarlos enfriar con algo de peso por encima.

10º) Servir cortados en lonchas finas como cualquier fiambre, acompañados con gelatina u otra guarnición a su gusto.

 

Postre

Receta de Flan de Yogur con Grosellas

Preparación: 50 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 huevos
- 2 yogures naturales
- Edulcorante líquido, al gusto
- 200 gramos de grosellas rojas
- 4 cucharadas de mermelada de grosellas
- 1 cucharada licor

Preparación:

1º) Batir los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos.

2º) Añadir los yogures y batir bien hasta obtener una crema homogénea.

3º) Rellenar un molde de flan con la crema y cocer al baño María, unos 30 minutos aproximadamente.

4º) Comprobar el punto pinchando en el centro con una brocheta y si sale seca está listo;

5º) Desmoldar cuando esté frío.

6º) Calentar la mermelada de grosellas (u otro fruto rojo) en un cacito con 1 cucharada de agua y 1 de licor al gusto, apartar del fuego y verter sobre el flan.

7º) Acompañar con las grosellas frescas.

 

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