Primer plato
Receta de Arroz Vegetariano
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– Arroz, 1,1/2 taza
– Puerro, 2 unidades
– Guisante congelado, 350 gramos
– Zanahoria, 3 unidades
– Aceite de oliva, 4 cucharadas
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
– Caldo de verduras (en cubito), 3 tazas
– Diente de ajo, 1 unidad
Preparación:
1º) Lavar muy bien los puerros y cortarlos en rodajas finas.
2º) Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
3º) Pelar el diente de ajo y dorar en una fuente refractaria con un poco de aceite, en cuanto tome color, añadir las zanahorias y el puerro, y rehogar a fuego suave durante 10 minutos.
4º) Añadir el arroz, revolver con una cuchara de madera y bañarlo con el caldo de verduras.
5º) Sazonar y en cuanto empiece a hervir, añadir los guisantes.
6º) LLevar de nuevo a ebullición y cocer durante 20 minutos, bajando el fuego a media cocción.
7º) Apartar del fuego, y dejar reposar tapado unos minutos.
8º) Servir en el mismo recipiente.
9º) Se puede añadir unos trocitos de mantequilla y un poco de queso rallado justo antes de servir.
Segundo plato
Receta de Atún Marinado a la Oriental
Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de atún en filetes muy finos
– 2 zumos de limón
– 1 taza de café de salsa de soja
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cogollo de lechuga
– 3 zanahorias ralladas
Preparación:
1º) Poner en un cazo, a fuego suave, el zumo de los limones, la salsa de soja y el aceite de oliva y remover frecuentemente hasta que empiece a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar.
2º) Colocar los filetes en una fuente honda y cubrirlos con el preparado anterior.
3º) Dejar marinar de 10 a 12 horas como mínimo.
4º) Pasado este tiempo, escurrir los filetes y colocarlos en una fuente.
5º) Rodearlos con la lechuga picada, las zanahorias y adornar con rabanitos o al gusto.
Postre
Receta de Zumo de Frutas Frescas
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 150 g de piña
– 150 g de melón
– 100 g de uvas
– 3 naranjas
– 1 manzana
Preparación:
1º) Pelar las naranjas, la manzana, la piña, el melón y lavar las uvas.
2º) Pasar todas las frutas por la licuadora.
3º) Recoger el zumo en una jarra con unos cubitos de hielo y servir.
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