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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Aguacate, Gallo, Helado

Primer plato

Receta de Crema de Aguacate y Hierbabuena

Preparación: 20 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 aguacates
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 yogur natural
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 limón
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Hierbabuena, al gusto

Preparación:

1º) Pelar los aguacates, quitarles el hueso y ponerlos en el vaso de la batidora; añadir el tomate pelado y troceado, la cebolleta picada, el zumo de limón, unas hojas de hierbabuena y un poco de caldo para poder triturarlo con más facilidad.

2º) Salpimentar, incorporar el yogur y el caldo restante y batir hasta obtener una crema suave.

3º) Se puede calentar o servir fría, adornada con rodajitas de aguacate.

 

Segundo plato

Receta de Gallo en Papillote

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de champiñones fileteados
- 1,1/4 kilo de gallo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 taza vermut seco
- 1 ramita de estragón
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Sacar los lomos del gallo, lavar y secar.

2º) Picar la cebolla en juliana y colocarla en un cuenco con el champiñón; tapar y llevar al microondas, a 100% 4-5 minutos.

3º) Salpimentar ligeramente el pescado y colocar cada filete en el centro de las hojas de papel de aluminio.

4º) Distribuir los champiñones con su fondo de cocción, el estragón, regar con el vermut y cerrar, formando cuatro paquetes, pero sin apretar demasiado.

5º) Colocar los papillotes en la fuente refractaria e introducirlos en el horno caliente, durante 8-10 minutos, o hasta que el papel se infle ligeramente.

6º) Servir dentro del papel de aluminio y acompañado de patatitas al vapor.

 

Postre

Receta de Helado Rojo

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 350 gramos de fresones
- 150 gramos de frambuesas
- 100 gramo de moras
- 2 claras de huevo
- 1 taza de leche
- Azúcar, al gusto

Preparación:

1º) Quitar las hojas verdes a los fresones y lavarlos en un colador bajo el chorro del agua fría.

2º) Dejarlos un rato escurriendo para que pierdan todo el agua.

3º) Hacer lo mismo con las frambuesas y las moras. (Se puede utilizar fruta congelada).

4º) Poner en el vaso de la batidora las frutas, dejando unas cuantas para adornar.

5º) Incorporar la leche y el azúcar al gusto y batir hasta obtener un puré suave.

6º) Verter en una bandeja metálica y meterla en el congelador hasta que esté a medio cuajar.

7º) Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con el puré de frutas.

8º) Introducirlo en el congelador de nuevo y dejarlo hasta que tome consistencia de helado. (Debe removerlo varias veces durante ese tiempo).

9º) Por último, retirar la bandeja del congelador y servir el helado decorándolo con las frutas reservadas.

 

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