Babacos

Carica Pentagona H.
Fruta originaria de Ecuador. Su forma es alargada con aristas y cinco caras, siendo puntiagudo en un extremo y romo en el otro. Mide alrededor de los 20 centímetros de largo y 5 de ancho. Su piel comestible es cerosa y de color verde, volviéndose amarilla al madurar, que es cuando mejor sabor tiene. La pulpa de textura blanda, carece de semillas y tiene un color rosa-anaranjado una vez maduro. De sabor muy refrescante, se asemeja a una mezcla de manzana ácida, fresa, piña y papaya. Se pueden conservar en el frigorífico durante varios días. El babaco se consume en fresco, pero también se emplea en compotas, mermeladas, helados y triturados con piel, en zumo.

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