TRUFAS DE NAVIDAD
Trufas de navidad. Alimento Base: Chocolate, Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino. Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda...
Ingredientes
- · 200 g de chocolate fondant
- · 4 yemas de huevo
- · 80 g de mantequilla
- · 80 g de almendras tostadas
- · 80 g de cacao en polvo
- · 80 g de coco rallado
Elaboración paso a paso
- Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino.
- Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda de unas varillas.
- Volver a poner al fuego, al baño María a fuego lento y seguir mezclando durante unos 4 minutos.
- Añadir la mantequilla poco a poco y las almendras molidas y seguir mezclando hasta conseguir un compuesto homogéneo.
- Dejar enfriar, cuando comience a endurecer, con ayuda de unas cucharas coger porciones e ir dando forma a las trufas una por una.
- Rebozar la mitad de las trufas en cacao en polvo y el resto en coco rallado y colocarlas en moldes individuales de papel de repostería.
