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TRUFAS DE NAVIDAD

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TRUFAS DE NAVIDAD

Trufas de navidad. Alimento Base: Chocolate, Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino. Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Chocolate
Cocina: Internacional
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • · 200 g de chocolate fondant
  • · 4 yemas de huevo
  • · 80 g de mantequilla
  • · 80 g de almendras tostadas
  • · 80 g de cacao en polvo
  • · 80 g de coco rallado

Method
 

  1. Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino.
  2. Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda de unas varillas.
  3. Volver a poner al fuego, al baño María a fuego lento y seguir mezclando durante unos 4 minutos.
  4. Añadir la mantequilla poco a poco y las almendras molidas y seguir mezclando hasta conseguir un compuesto homogéneo.
  5. Dejar enfriar, cuando comience a endurecer, con ayuda de unas cucharas coger porciones e ir dando forma a las trufas una por una.
  6. Rebozar la mitad de las trufas en cacao en polvo y el resto en coco rallado y colocarlas en moldes individuales de papel de repostería.