RECETA DE PERDICES TRUFADAS ESPECIAL PARA DIABÉTICOS
Receta de perdices trufadas especial para diabéticos. Alimento Base: Perdices, Vaciar y limpiar las perdices guardando los hígados. Juntar estos con los hígados de pollo, sazonarlos y pasarlos por maquina de moler. Cortar las trufas en pedazos...
Ingredientes
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 ud. de Jugo de limón
- 6 uds. de Hígado de pollo
- 4 uds. de Perdices
- 1 ud. de Limón
- 3 cdas. de Margarina
- 8 uds. de Trufas
Elaboración paso a paso
- Vaciar y limpiar las perdices guardando los hígados.
- Juntar estos con los hígados de pollo, sazonarlos y pasarlos por maquina de moler.
- Cortar las trufas en pedazos y cocinarlas un momento en 100 gr. de margarina, unirlos a los hígados y dejarlos enfriar.
- Rellenar con esto las perdices y coserlas bien para que no se salga el relleno.
- Poner las perdices al horno regular e ir rociándolas con el resto de la margarina más o menos 1/2 hora; conviene taparlas con papel de aluminio o engrasado para que no se sequen, ya que la carne de la perdiz es un poco seca.
- Servir con el jugo de limón y adornarlas con cascos de limón.
