QUICHÉ DE PATATA Y QUESO CHEDDAR

Hacemos nuestra masa quebrada, para ello poner todos los ingredientes de la masa quebrada en un bol.

Amasar con las manos durante unos minutos hasta que veamos que no se nos pega demasiado a las manos, no convenie amasar demasiado pues después a la hora de estirar la masa puede romperse. Entonces haremos una bola con la masa y la envolvemos en papel film (transparente) y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.

Precalentamos el horno a 200ºC

Usando las manos echamos la masa en el molde o fuente prensando el fondo y los lados formando un borde alrededor de dos o tres dedos de alto.

Empezamos a rellenar con capas, primero repartimos los trocitos de jamón, encima una capa de patatas cocidas en trocitos, encima una capa de queso cheddar y otra de cebollas.

En un tazón batimos los huevos con la pimienta, mezclamosy vertimos sobre los ingredientes de la masa.

Horneamos alrededor de 1 hora o hasta que con un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y servir.

Cubrir, si se desea, con trocitos de bacon, crema agria y cebolleta picada.