PAVO RELLENO GUATEMALTECO

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PAVO RELLENO GUATEMALTECO

Pavo relleno guatemalteco. Alimento Base: Pavo, El dia anterior a su preparación, unte el pavo con una mezcla compuesta por mostaza, salsa perrins, sal y pimienta al gusto. Póngalo en una bandeja especial para hornear pavo (chompipera) y agregue...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Pavo
Cocina Guatemala
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pavo de 12 libras
  • 1/2 libra de ciruelas sacarles la semilla
  • 1/2 botecito de alcaparras
  • 1/2 botecito de aceitunas
  • 1 taza de vino
  • 4 zanahorias en rodajas
  • 6 cebollas en rodajas
  • 1/2 cabeza de ajo.
  • 6 chiles verdes
  • 10 to mates medianos
  • Menudos de pavos

Elaboración paso a paso
 

  • El dia anterior a su preparación, unte el pavo con una mezcla compuesta por mostaza, salsa perrins, sal y pimienta al gusto.
  • Póngalo en una bandeja especial para hornear pavo (chompipera) y agregue todos los ingredientes que se detallaron arriba.
  • El tiempo de horneo dependerá del tamaño y peso del pavo, pero la temperatura promedio sera de 350oF.
  • Cada media hora báñelo con la misma salsa que va soltando mientras se hornea.
  • Una vez cocinado, con mucho cuidado, ponga aparte todos los ingredientes que agregó en la bandeja (tomates, cebollas y el jugo del pavo), luego licúelos junto con los menudos del pavo, agregue unas 3 tazas de agua y cocíne la salsa hasta que espese.
  • Cuando ya ha espesado agregue el vino a la salsa.
  • Cuando el pavo esté frio rodajéelo y sírvalo con la salsa caliente.