KÜRBISCREMESUPPE (CREMA LIGERA DE CALABAZA)
Kürbiscremesuppe (crema ligera de calabaza). Alimento Base: Calabaza, Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas, hasta que esté transparente; Añadir la calabaza, rehogar...
Ingredientes
- 1 Kg. de calabaza
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cebollas grandes
- 2 yogures naturales
- 2 cucharaditas de perejil picado
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas, hasta que esté transparente;
- Añadir la calabaza, rehogar un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el caldo.
- Sazonar, tapar y cocer a fuego suave 35 minutos aproximadamente, hasta que la calabaza esté blanda.
- Triturar con la batidora y pasar por el chino, para que la crema quede más fina.
- Añadir los yogures y batirlos.
- Comprobar la sazón y si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente.
- Espolvorear con el perejil y servir caliente.
