Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla.
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar las cebollas picadas, hasta que esté transparente;
Añadir la calabaza, rehogar un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el caldo.
Sazonar, tapar y cocer a fuego suave 35 minutos aproximadamente, hasta que la calabaza esté blanda.
Triturar con la batidora y pasar por el chino, para que la crema quede más fina.
Añadir los yogures y batirlos.
Comprobar la sazón y si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente.
Espolvorear con el perejil y servir caliente.
