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CONEJO A LA MIEL Y LA MOSTAZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO A LA MIEL Y LA MOSTAZA

Conejo a la miel y la mostaza. Alimento Base: Conejo, Calentar el horno a 240º . Fundir la mantequilla al bañomaría y dejar luego que se deposite la parte blancuzca, traspasándola a otro recipiente. Calentar a fuego muy suave la mantequilla...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: Bélgica
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo troceado
  • 2 cuchara sopera miel
  • 3 cuchara sopera mostaza de Dijon
  • 1 cuchara sopera vinagre balsámico
  • 1 cuchara sopera estragón trinchado
  • 50 gr. mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Calentar el horno a 240º .
  2. Fundir la mantequilla al bañomaría y dejar luego que se deposite la parte blancuzca, traspasándola a otro recipiente.
  3. Calentar a fuego muy suave la mantequilla clarificada junto con la miel.
  4. Sazonar los trozos de conejo y untarlos de la mezcla de miel y mantequilla.
  5. Cocer en el horno 20’, dándoles vueltas y rociándolos con su jugo. Bajar el horno a 180º.
  6. Desleír la mostaza en el vinagre y pintar los trozos de conejo.
  7. Dejar que sigan en el horno otros 15’ sin tocarlos para que la mostaza forme una costra ligera.
  8. Prolongar la cocción otros 10’ regando el conejo con su jugo y añadiendo un poco de agua si faltara.
  9. Espolvorear con el estragón y servir muy caliente.