CONEJO A LA MIEL Y LA MOSTAZA
Conejo a la miel y la mostaza. Alimento Base: Conejo, Calentar el horno a 240º . Fundir la mantequilla al bañomaría y dejar luego que se deposite la parte blancuzca, traspasándola a otro recipiente. Calentar a fuego muy suave la mantequilla...
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 2 cuchara sopera miel
- 3 cuchara sopera mostaza de Dijon
- 1 cuchara sopera vinagre balsámico
- 1 cuchara sopera estragón trinchado
- 50 gr. mantequilla
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 240º .
- Fundir la mantequilla al bañomaría y dejar luego que se deposite la parte blancuzca, traspasándola a otro recipiente.
- Calentar a fuego muy suave la mantequilla clarificada junto con la miel.
- Sazonar los trozos de conejo y untarlos de la mezcla de miel y mantequilla.
- Cocer en el horno 20’, dándoles vueltas y rociándolos con su jugo. Bajar el horno a 180º.
- Desleír la mostaza en el vinagre y pintar los trozos de conejo.
- Dejar que sigan en el horno otros 15’ sin tocarlos para que la mostaza forme una costra ligera.
- Prolongar la cocción otros 10’ regando el conejo con su jugo y añadiendo un poco de agua si faltara.
- Espolvorear con el estragón y servir muy caliente.
