ATASCABURRAS (RECETTE TYPIQUE DE CUENCA - ESPAGNE)
Atascaburras (recette typique de cuenca - espagne). Alimento Base: Morue , Faire cuire de morue pendant cinq minutes et réserver une tasse de bouillon. Séparer, cuire les pommes de terre 30 minutes. Écraser l
Ingredientes
- 100 g de pommes de terre moyenne
- 400 g de Morue remojado
- 4 gousses d'ail
- 4 oeufs durs
- 50 g de noix
- 1/4 l d'huile d'olive vierge
- Sel
Elaboración paso a paso
- Faire cuire de morue pendant cinq minutes et réserver une tasse de bouillon.
- Séparer, cuire les pommes de terre 30 minutes.
- Écraser l'ail dans un mortier et mélanger avec pommes de terre.
- Ajouter morue de desmigado et l'huile, peu et sans laisser de supprimer.
- Pour alléger, intégrant le stock de morue. Il doit être comme une purée épaisse.
