Gastronomía de Mozambique

Incluye receta de Almejas con espinacas y Ensalada de aguacate

recetas de esta regionLa gastronomía de Mozambique tiene influencia de la cocina portuguesa, es una cocina rica y variada donde destacan productos como el pescado fesco, pollo, verduras, frutas tropicales como la banana, guayaba, aguacate, coco y piña; además de la yuca, maíz y el cacahuete.

Entre los platos típicos se encuentran la sopa de pescado, la matata (guiso de almejas y cacahuete), el cordero, el pollo al piri-piri, salsa muy picante que se prepara con zumo de limón, ajo en polvo, sal y aceite de oliva. Además de las frutas tropicales que se utilizan en la elaboración de muchos de sus platos.

Todos estos platos acompañados por los excelentes vinos portugueses.

 

 

 

Receta de Almejas con Espinacas

Características

  • Alimento base: Almeja
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Mozambique

Ingredientes

  • 200 g de cebolla, finamente picado
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 700 g en lata, almejas picado (o almejas frescas)
  • 200 g cacahuete, finamente picado
  • 2 tomates, cortados en trozos pequeños
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de chile rojo
  • 700 g de espinacas, finamente picado

Preparación

Freír la cebolla en el aceite de oliva hasta que esté bien suave a continuación, agregue las almejas, maní, tomate, sal, pimienta y chile.

Dejar cocer suavemente durante 30 minutos y luego agregar la espinaca.

Tapar y continuar la cocción hasta que la espinaca esté cocida. Rectificar de sal y servir acompañado de arroz hervido.

Receta de Ensalada de Aguacate

Características

  • Alimento base: Aguacate
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Mozambique

Ingredientes

  • 1 lechuga iceberg picada
  • 2 tomates, cortado en 8 trozos
  • 2 aguacates cortados en rodajas gruesas
  • 250 ml de jugo de limón
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 250 ml de jarabe de melocotón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de hierbas mezcladas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparación

Organizar la lechuga iceberg en cada plato, añadir 2 rebanadas de tomate y el aguacate.

Mezclar el resto de los ingredientes y verter por encima. Listo para servir.

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