Gastronomía de Mauritania

Incluye receta de Tajine de pollo y Té de Menta

Sencillez es lo que resume a la gastronomía de Mauritania, la cual se basa principalmente en el arroz y la carne, entre las que destacan la de cabrito y de dromedario, además de la de pollo.

Entre los platos típicos hay que destacar el cuscus, los tayines de pollo, cordero y dromedario. En la zona de la costa se consumen pescados y mariscos, con los que se elaboran platos como el tiabuyene una especie de arroz con pescado y verduras.

En cuanto a la bebida típica encontramos el té a la menta, el licor de dátiles y la leche cuajada.

 

 

 

 

 

 

 

Receta de Tajine de Pollo

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en trozos pequeños
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Almendras 50 gr.
  • Ciruelas 50 gr.
  • Pasas 50 gr.
  • 1 cucharada de miel
  • Canela 1/2 cucharadita
  • Sésamo 1/2 cucharadita

Preparación

En una cazuela de barro se pone la cebolla y los ajos, se sofrie, se le echa el pollo y se rehoga bien hasta que no salga agua.

Se le prueba de sal. Se le pone la canela, el sésamo y la miel y se les da una vuelta.

Mientras tanto en una sarte aparte se fríen las almendras a fuego bajo y se le echan las pasas y las ciruelas, con cuidado de que no se quemen, una vez rehogadas se junta con el pollo y se queda unos minutos codiendo todo a fuego lento.

Se sirve con arroz blanco o cous-cous.

Receta de Té de Menta


Ingredientes

  • Te verde 2 cdas.
  • Menta fresca o seca 2 cdas.
  • Agua hirviendo 6 tazas
  • Azucar1 cda.

Preparación

Coloque las hojas de menta (lavadas) en la tetera, junto con el te verde y con un poco de agua hirviendo. Deje reposar un minuto.

Luego añada el azúcar y el resto de agua hirviendo.

Deje reposar unos 8 min.,luego, retire la menta para servir.

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