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Gastronomía de Malawi

incluye receta de Especias Malawi y Natillas de Camote

recetas de esta regionEn la gastronomía de Malawi hay que destacar alimentos base como el maíz, la mandioca y el pescado. También se puede degustar gran variedad de frutas tropicales.

Entre los platos típicos se encuentran el chambo a base de pescado del lago Malawi.

El nsima, una especie de gachas hechas de maíz machacado hervido en agua. Estofados de pollo, conocido como mkuku, o ternera, nyama ngombe.

Existen restaurantes de alta gama que ofrecen cartas variadas y una excelente cocina.

En cuanto a la bebida típica hay que destacar la cerveza local.

 

 

 

 

 

 

Receta de Especias Malawi

Características

  • Alimento base: Chile
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 15 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Malawi

Ingredientes

  • 10-piri piri secos chiles
  • 3 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 3 cucharadas de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadas de comino
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 10 clavos
  • 2 cucharadita de canela

Preparación

Poner en una sartén (sin aceite), todos los ingredientes hasta que estén ligeramente tostados y aromáticoss.

A continuación, pasarlo a un triturador de café y moler, guardarlo en un recipiente hermético.

Este chile picante en polvo se mantendrá durante varios meses.

Receta de Natillas de Camote

Características

  • Alimento base: Camote
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 55 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Malawi

Ingredientes

  • 2 camotes grandes, pelados y picados
  • 3 cucharaditas de miel
  • La cáscara rallada y jugo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo, separado

Preparación

Añadir el camote a una cacerola con agua salada, llevar a ebullición y cocine hasta que esté suave (unos 10 minutos). Escurrir, colocar en un bol y mezclar.

Añada todos los demás ingredientes (excepto la clara de huevo) y mezclar bien. Cuando haya terminado batir la clara de huevo a punto de nieve, incorporar a la mezcla anterior con cuidado.

Verter en un molde hondo engrasado y cocinar durante unos 45 minutos a 170 ° C, o hasta que estén doradas.

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