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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Vegetarianos, Crema de Calabaza, Pudding de Berenjena y Patatas

 

Primer plato

Receta de Crema de Calabaza y Espinacas

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de calabaza cocida
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 de bulbo de hinojo

Preparación:

1º) Lavar las espinacas y el hinojo y picarlo. Añadir la calabaza cocida.

2º) Pasar todo por la batidora o  la licuadora y servir esta crema templada o caliente según el gusto.

 

Segundo plato

Receta de Pudding de Patatas y Berenjenas

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

Ingredientes

- 2 berenjenas

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 pimiento asado

- 1 bote de tomate frito

- 1 huevo

- Aceite de oliva

- 1 bola de mantequilla

- Pan rallado

Preparación:

1º) Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y se fríen como para tortilla.

2º) Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas finas y se doran un poco en la sartén.

3º) Se corta la cebolla en tiras muy finas y se pocha en la sartén. Se corta el pimiento asado en tiras.

4º) Se engrasa un molde para horno con la bola de mantequilla y se espolvorea con pan rallado para que no se pegue. Se va rellenando el molde poniendo capas alternativas de los ingredientes, primero una de pimientos, encima una capa de patatas, un poco de tomate, encima una de cebolla, una de berenjenas, un poco de tomate, repitiendo hasta finalizar los ingredientes. Se bate el huevo y se le echa por encima.

5º) Se precalienta el horno a 180º y se hornea a media altura hasta que esté bien dorado. Se saca y se desmolda.

6º) Se puede decorar con un poco de queso en hilos por encima, en cuyo caso se podría gratinar ligeramente.

 

Postre

Receta de Helado de Sandía

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 800 Gramos de sandía sin semillas
- 110 Gramos de miel
- 2 Claras de huevos

- 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1º) Pelar la sandía, quitar todas las semillas, y colocarlo troceado en el vaso de la batidora.

2º) Agregar la miel, el limón y batir hasta conseguir una crema homogénea.

3º) Colocar la crema en una bandeja de plástico o metal y llevar en el congelador durante 1 hora o hasta que comience a cuajar.

4º) Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la sandía con movimientos envolventes para que no se bajen.

5º) Llevar al congelador otra vez y dejar hasta que espese, mover de vez en cuando para evitar que se formen cristales.

 

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