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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Patatas, Col, Sorbete

Primer Plato

Receta de Patatas Picantes

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 850 Gramos de Patatas
- 800 Gramos de tomates
- 2 guindillas
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal, al gusto

Preparación:

1º) Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas en forma de gajos gruesos, y colocarlos en un recipiente apropiado para el microondas.

2º) Rociar con 2 cucharadas de aceite, sazonar al gusto e introducir en el microondas; conectar 13-14 minutos a potencia máxima, dándoles varias vueltas.

3º) Lavar los tomates, que deben estar maduros, y ponerlos en otro recipiente; introducir en el microondas 5 minutos.

4º) Retirarlos, pelarlos y picarlos menudos.

5º) Mezclarlos con las guindillas trituradas y el aceite restante.

6º) Sazonar ligeramente e introducir otros 15 minutos en el microondas.

7º) Pasar la salsa por el chino para que quede homogénea y sin pepitas, y verterla sobre las patatas.

8º) Servir caliente.

 

Segundo Plato

Receta de Paquetitos de Pollo en Col

Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Alta
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 8 hojas de repollo
- 350 Gramos de pechuga de pollo
- 60 Gramos de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 200 Gramos de Higadito de pollo
- 200 Gramos de champiñones
- 50 Gramos de Bacón
- 1/3 taza de vino rioja tinto
- 1/2 taza de caldo
- 1 hoja de laurel
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Quitar el nervio central a las hojas de col, lavarlas y, sin escurrir, colocarlas en un cuenco.

2º) Cocinar en el microondas 3 minutos. Retirar y ponerlas a escurrir extendidas.

3º) Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

4º) Lavar los champiñones y picarlos. Picar la pechuga. Picar el bacon.

5º) Poner en un cuenco la mitad de la mantequilla con la mitad de la cebolla y cocinar 4 minutos.

6º) Agregar los higaditos picados, los champiñones, la pechuga y el bacon. Cocinar 8 minutos, moviendo 1 vez a mitad del tiempo; sacar y salpimentar.

7º) Repartir el relleno preparado, escurrido en el centro de trozos de hojas de col

8º) Envolver formando paquetitos y colocarlos en una fuente refractaria.

9º) Cocinar en un cuenco la cebolla con la mantequilla restantes durante 4 minutos.

10º) Agregar el caldo, el vino y el laurel; cocinar 3 minutos más.

11º) Verter sobre los paquetitos y cocinar 7 minutos.

12º) Servir con puré de patatas espolvoreado con perejil picado.

 

Postre

Receta de Sorbete de Cava

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 limón
- 200 Gramos de azúcar
- 1 taza de cava
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de agua
- 1 ramita de hierbabuena

Preparación:

1º) Hacer un almíbar con el agua y la mitad del azúcar, agregar la hierbabuena y el zumo del limón. Apartar del fuego y dejar enfriar.

2º) Incorporar el cava, mezclar, retirar la hierbabuena y verter en una bandeja metálica; llevar al congelador hasta que esté muy frío pero sin llegar a congelarse.

3º) Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante y mezclar con el sorbete, con movimientos envolventes para que no se bajen.

4º) Poner en la bandeja y meter en el congelador de nuevo hasta que cuaje. En el momento de servir, revolver y colocarlo en copas.

5º) Servir inmediatamente.

 

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