Primer plato
Receta de Crema de Hinojo
Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de bulbo de hinojo
– 1 cebolla
– 1 litro caldo de ave
– 200 gramos de gambas
– Sal, al gusto
– Pimienta blanca molida, al gusto
Preparación:
1º) Pelar los hinojos, lavarlos muy bien y cortarlos en juliana.
2º) Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
3º) Poner el caldo, la cebolla y el hinojo en una cazuela.
4º) Cubrir con lámina de plástico adherente perforada y llevar al microondas.
5º) Conectar la máxima potencia y cocinar durante 15 minutos.
6º) Pasar por una batidora potente y salpimentar.
7º) Cocer las gambas 2 minutos con un poco de la crema.
8º) Pelarlas, agregarlas a la crema con su jugo y calentar 2 minutos.
9º) Servir bien caliente.
Segundo plato
Receta de Hígado a la Inglesa
Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 800 gramos de hígado de ternera (filetes)
– 2 cebollas grandes
– 2 cucharaditas de salsa inglesa
– 1 cucharada de perejil picado
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de aceite
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Lavar los filetes de hígado y secarlos con papel absorbente, salpimentarlos y pasar por harina.
2º) Calentar la mitad de la mantequilla y el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados, pero sin hacerlos mucho.
3º) Pelar y cortar las cebollas en aros finos; calentar el resto de la mantequilla en otra sartén y rehogar la cebolla a fuego suave, hasta que esté transparente.
4º) Poner el hígado en la sartén sin nada de grasa, cubrir con las cebollas, rociar con la salsa inglesa y el perejil y cocer a fuego lento unos minutos.
5º) Servir con rodajitas de limón.
Postre
Receta de Zumo de Frutos Rojos
Preparación: 10 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 200 gramos de grosella roja
– 200 gramos de frambuesas
– 200 gramos de moras
– 1 limón
Preparación:
1º) Lavar los frutos rojos, secarlos ligeramente y pasarlos por la licuadora.
2º) Colar por un chino y añadir el zumo de limón (se puede endulzar).
3º) Servir al momento en copa con hielo.
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