Incluye receta de Tajine de pollo y Té de Menta
Sencillez es lo que resume a la gastronomía de Mauritania, la cual se basa principalmente en el arroz y la carne, entre las que destacan la de cabrito y de dromedario, además de la de pollo.
Entre los platos típicos hay que destacar el cuscus, los tayines de pollo, cordero y dromedario. En la zona de la costa se consumen pescados y mariscos, con los que se elaboran platos como el tiabuyene una especie de arroz con pescado y verduras.
En cuanto a la bebida típica encontramos el té a la menta, el licor de dátiles y la leche cuajada.
Receta de Tajine de Pollo
Características
- Alimento base: Pollo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 1 pollo cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Almendras 50 gr.
- Ciruelas 50 gr.
- Pasas 50 gr.
- 1 cucharada de miel
- Canela 1/2 cucharadita
- Sésamo 1/2 cucharadita
Preparación
En una cazuela de barro se pone la cebolla y los ajos, se sofrie, se le echa el pollo y se rehoga bien hasta que no salga agua.
Se le prueba de sal. Se le pone la canela, el sésamo y la miel y se les da una vuelta.
Mientras tanto en una sarte aparte se fríen las almendras a fuego bajo y se le echan las pasas y las ciruelas, con cuidado de que no se quemen, una vez rehogadas se junta con el pollo y se queda unos minutos codiendo todo a fuego lento.
Se sirve con arroz blanco o cous-cous.
Receta de Té de Menta
Ingredientes
- Te verde 2 cdas.
- Menta fresca o seca 2 cdas.
- Agua hirviendo 6 tazas
- Azucar1 cda.
Preparación
Coloque las hojas de menta (lavadas) en la tetera, junto con el te verde y con un poco de agua hirviendo. Deje reposar un minuto.
Luego añada el azúcar y el resto de agua hirviendo.
Deje reposar unos 8 min.,luego, retire la menta para servir.
