FILETES DE SALMONETES SOBRE SALSA DE ACELGAS
Filetes de salmonetes sobre salsa de acelgas. Alimento Base: Salmonete, Cortamos a la mitad cada uno de los lomos de los salmonetes, sacando cuatro filetes, les quitamos las espinas. Echamos las hojas de acelga en una cazuela con abundante agua...
Ingredientes
Method
- Cortamos a la mitad cada uno de los lomos de los salmonetes, sacando cuatro filetes, les quitamos las espinas.
- Echamos las hojas de acelga en una cazuela con abundante agua hirviendo con sal, dejamos 3 minutos desde que haya empezado a hervir, sacamos, escurrimos y pasamos por la batidora.
- Ponemos una cazuela a fuego lento con el triturado de las acelgas, echamos el caldo y la nata líquida dejando que hierva a fuego medio durante 2 minutos.
- Untamos la placa del horno con unas gotas de aceite, ponemos encima los filetes de salmonete sazonados con la sal y untados con unas gotas de aceite.
- Ponemos el horno a gratinar a 250 grados, cuando el horno esté caliente, metemos la placa de horno en la mitad de altura y dejamos 3 minutos.
- Cubrimos el fondo de cada plato con el puré de las acelgas caliente y ponemos cuatro filetes de salmonetes en cada plato sobre el puré.
