Primer plato
Receta de Hojas de Col con Sorpresa
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 8 hojas de col
- 4 quesitos en porciones desnatados
- 3 huevos duros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 ramillete de estragón
- 1/2 taza caldo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Retirar los nervios de las hojas de col, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar y reservar.
2º) Pelar la cebolla y picarla muy menuda.
3º) Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente.
4º) Apartar del fuego, salpimentar, agregar el estragón picado y los huevos pelados y muy picados.
5º) Añadir los quesitos picados y mezclar todo.
6º) Repartir el relleno en las hojas de col, envolver formando paquetes y colocar en una fuente refractaria.
7º) Regar con el caldo, tapar con papel de aluminio y meter en el horno durante 20 minutos.
8º) Servir acompañados con puré de patatas.
Segundo plato
Receta de Pollo al Estragón
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
- 4 muslos de pollo
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Perejil picado, al gusto
- Estragón, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente.
2º) Pelar y picar la cebolla.
3º) Colocar en un cuenco la cebolla y el aceite y llevar al microondas.
4º) Cocinar 3 minutos a la máxima potencia.
5º) Agregar el tomate, el estragón y el perejil y cocinar 10 minutos, removiendo una vez.
6º) Incorporar los muslos de pollo y el vino.
7º) Cubrir y cocinar 15 minutos, dando vuelta a la carne una vez.
8º) Dejar reposar 5 minutos y servir a continuación.
Postre
Receta de Crema de Naranja
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de zumo de naranja
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de licor de naranja
- 6 cucharadas de azúcar
Preparación:
1º) Disolver la maicena en un poco de leche.
2º) Calentar la leche restante con el azúcar y cuando rompa a hervir, añadir la maicena y cocer unos minutos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente, apartar y dejar entibiar.
3º) Batir las yemas con el zumo y colar por un chino sobre un cazo de fondo grueso.
4º) Verter la leche sobre las yemas, removiendo y calentar a fuego suave unos minutos, sin que llegue a cocer.
5º) Añadir el licor, remover y dejar enfriar.
6º) Verter en copas, decorar con gajos de naranja y servir frío.
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