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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Col, Pollo, Crema

 

Primer plato

Receta de Hojas de Col con Sorpresa

Preparación: 45 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 8 hojas de col
- 4 quesitos en porciones desnatados
- 3 huevos duros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 1 ramillete de estragón
- 1/2 taza caldo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Retirar los nervios de las hojas de col, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 minutos.  Sacar y reservar.

2º) Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

3º) Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego muy suave hasta que esté transparente.

4º) Apartar del fuego, salpimentar, agregar el estragón picado y los huevos pelados y muy picados.

5º) Añadir los quesitos picados y mezclar todo.

6º) Repartir el relleno en las hojas de col, envolver formando paquetes y colocar en una fuente refractaria.

7º) Regar con el caldo, tapar con papel de aluminio y meter en el horno durante 20 minutos.

8º) Servir acompañados con puré de patatas.

 

Segundo plato

Receta de Pollo al Estragón

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 muslos de pollo
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Perejil picado, al gusto
- Estragón, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Quitar la piel a los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel absorbente.

2º) Pelar y picar la cebolla.

3º) Colocar en un cuenco la cebolla y el aceite y llevar al microondas.

4º) Cocinar 3 minutos a la máxima potencia.

5º) Agregar el tomate, el estragón y el perejil y cocinar 10 minutos, removiendo una vez.

6º) Incorporar los muslos de pollo y el vino.

7º) Cubrir y cocinar 15 minutos, dando vuelta a la carne una vez.

8º) Dejar reposar 5 minutos y servir a continuación.

 

Postre

Receta de Crema de Naranja

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 yemas de huevo
- 1 taza de zumo de naranja
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de licor de naranja
- 6 cucharadas de azúcar

Preparación:

1º) Disolver la maicena en un poco de leche.

2º) Calentar la leche restante con el azúcar y cuando rompa a hervir, añadir la maicena y cocer unos minutos a fuego suave, removiendo con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente, apartar y dejar entibiar.

3º) Batir las yemas con el zumo y colar por un chino sobre un cazo de fondo grueso.

4º) Verter la leche sobre las yemas, removiendo y calentar a fuego suave unos minutos, sin que llegue a cocer.

5º) Añadir el licor, remover y dejar enfriar.

6º) Verter en copas, decorar con gajos de naranja y servir frío.

 

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