RIÑONES DE TERNERA A LA MANZANILLA
Riñones de ternera a la manzanilla. Alimento Base: Ternera, Limpiar bien los riñones y cortarlos en lonchas, reservar. Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez en la cacerola,...
Ingredientes
- 750 gramos de riñón de ternera
- 2 dientes de ajos
- 1 cucharada de perejil picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 tacita taza de café de vino Manzanilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los riñones y cortarlos en lonchas, reservar.
- Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez en la cacerola, de modo que les llegue el vapor pero no el agua.
- Dejarlos 10 minutos para que suelten todo el líquido.
- Verter el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente añadir los ajos.
- Cuando comiencen a dorarse, agregar los riñones, saltearlos a fuego medio moviéndolos de vez en cuando hasta que se doren.
- Salpimentar y regar con la Manzanill.
- Añadir el perejil, dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y servir.
