RIÑONES DE TERNERA A LA MANZANILLA

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RIÑONES DE TERNERA A LA MANZANILLA

Riñones de ternera a la manzanilla. Alimento Base: Ternera, Limpiar bien los riñones y cortarlos en lonchas, reservar. Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez en la cacerola,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ternera
Cocina Jerez de la Frontera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 750 gramos de riñón de ternera
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 tacita taza de café de vino Manzanilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los riñones y cortarlos en lonchas, reservar.
  • Poner agua en una cacerola al fuego y cuando rompa a hervir, colocar los riñones en un colador y éste a su vez en la cacerola, de modo que les llegue el vapor pero no el agua.
  • Dejarlos 10 minutos para que suelten todo el líquido.
  • Verter el aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente añadir los ajos.
  • Cuando comiencen a dorarse, agregar los riñones, saltearlos a fuego medio moviéndolos de vez en cuando hasta que se doren.
  • Salpimentar y regar con la Manzanill.
  • Añadir el perejil, dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y servir.