El Ñame o Yam es un género de plantas tropicales, cuyo
tubérculo se usa ampliamente para la alimentación, siendo un producto básico
para el consumo humano en Nueva Guinea y África oriental. Su consumo es importante también en el Caribe.Raíz tuberosa similar a la batata, con un tallo cilíndrico retorcido de color
negro oscuro.Ricos en hidratos de carbono, contienen proteínas y una cantidad apreciable de
vitamina C.Apreciado tradicionalmente por su sabor y por tratarse de un
producto escaso, se suele consumir hervido, asado o en puré.Se atribuyen además valores medicinales al ñame como anti-inflamatorio y
anti-espasmódico y otros por su contenido moderado de alcaloides y esteroides.
Ñame
