Es de cáscara negra, mate, su forma voluminosa se
asemeja a un Chile Pimiento Morrón en miniatura, por lo general mide unos 7 cm
de diámetro y unos 8 cm de largo, es moderadamente picante. Sus aromas y
sabores afrutado recuerdan como al tabaco, ciruela pasa y chocolate amargo. Es
el más caro de los tres, de alguna manera es el más fácil de encontrar, 8
Chiles pesan unos 100 gr., por su color es un Chile muy importante para la
preparación del mole negro de Oaxaca. El Chile Guajillo tostado hasta alcanzar
un tono negro suele sustituirlo.
Chile Chilhuacle Negro
