Incluye receta de Falafel y Sish Kebap
De la gastronomía de Emiratos Árabes hay que decir que es variada y algo picante, es una cocina donde hay que destacar especialidades gastronómicas como el falafel, el fuul, el humus y el swarma, además de las warak dawali (hojas de parra rellenas) el yay mahshi (pollo relleno) y el katayef (empanadillas dulces y rellenas).
En cuanto a la bebida destacar los zumos de fruta fresca y el agua mineral, las bebidas alcohólicas son difícil de encontar en este país.
Receta de Falafel
Características
- Alimento base: Garbanzos
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 3
Ingredientes
- 250 gr de garbanzos
- 1/2 taza de cebolla de verdeo picada
- 1/4 de taza de perejil
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- Aceite para freír
Preparación
Dejar el garbanzo en remojo por 24 horas.
Transcurrido este tiempo escurrir y pasar por la maquina de picar. Agregar todos los ingredientes y hacer bolitas de 4 cm de diámetro.
Por último freír en aceite bien caliente.
Receta de Sish Kebap
Características
- Alimento base: Cordero
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
Ingredientes
- 3/4 kg de carne de pierna de cordero y cortado en cuadrados
- 1 tacita de aceite
- 1 cebolla partida en trozos grandes
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de menta, tomillo o mejorana pimienta
- Sal
Preparación
Mezclar el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromática, sal y pimienta; poner en una bol y meter en la marinada la carne.
Tapar y meter en el frigorífico al menos dos horas dándole vueltas a la carne para que se impregne bien.
Ensartar los trozos de carne en las brochetas alternando con trozos de cebolla y poner en la parrilla (no muy cerca de las brasas).
Asar durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
