BERENJENA A LA VINAGRETA
Berenjena a la vinagreta. Alimento Base: Berenjena, Pele las berenjenas y córtelas en lajistas delgadas, colóquelas en un bol y échele bastante sal para desidratarlas. Déjelas reposar por una hora. Luego ponga una olla con agua, las 3/4 parte...
Ingredientes
- 3 Kilos de berenjenas
- 2 Cabezas de ajo
- 1 litro de aceite
- 1 Taza de vinagre
- Sal
- Orégano en hoja
Elaboración paso a paso
- Pele las berenjenas y córtelas en lajistas delgadas, colóquelas en un bol y échele bastante sal para desidratarlas. Déjelas reposar por una hora.
- Luego ponga una olla con agua, las 3/4 parte y agregue una taza de vinagre, déjela hervir.
- Exprima las berenjenas bien para sacar el líquido amargo y echarla en tandas en la olla. (Cuando eche las berenjenaa espere que hierva otra vez y sáquelas rápido y colóquelas en un colador).
- Cuando estén frías póngalas en un bol y agregue sal, vinagre, el aceite, el orégano triturado a su gusto y los ajos bien machacados.
- Revuelva bien y deje reposar un rato.
- Sirva con galletas o pan picado.
- Generalmente se guarda en un frasco de vidrio en la nevera y use una cuchara de madera para servir.
