BERENJENA A LA VINAGRETA

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BERENJENA A LA VINAGRETA

Berenjena a la vinagreta. Alimento Base: Berenjena, Pele las berenjenas y córtelas en lajistas delgadas, colóquelas en un bol y échele bastante sal para desidratarlas. Déjelas reposar por una hora. Luego ponga una olla con agua, las 3/4 parte...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjena
Cocina Venezuela
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Kilos de berenjenas
  • 2 Cabezas de ajo
  • 1 litro de aceite
  • 1 Taza de vinagre
  • Sal
  • Orégano en hoja

Elaboración paso a paso
 

  • Pele las berenjenas y córtelas en lajistas delgadas, colóquelas en un bol y échele bastante sal para desidratarlas. Déjelas reposar por una hora.
  • Luego ponga una olla con agua, las 3/4 parte y agregue una taza de vinagre, déjela hervir.
  • Exprima las berenjenas bien para sacar el líquido amargo y echarla en tandas en la olla. (Cuando eche las berenjenaa espere que hierva otra vez y sáquelas rápido y colóquelas en un colador).
  • Cuando estén frías póngalas en un bol y agregue sal, vinagre, el aceite, el orégano triturado a su gusto y los ajos bien machacados.
  • Revuelva bien y deje reposar un rato.
  • Sirva con galletas o pan picado.
  • Generalmente se guarda en un frasco de vidrio en la nevera y use una cuchara de madera para servir.