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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Crema, Boquerones, Fresón

Primer plato

Receta de Crema Fría de Melón

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 melón mediano
- 1 taza de leche evaporada
- 1 ramita de hinojo
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de postre de mantequilla
- Sal, al gusto
- Pimienta blanca molida, al gusto

Preparación:

1º) Partir el melón por la mitad.

2º) Retirar las simientes y extraer la pulpa a trozos, con ayuda de una cuchara.

3º) Ponerla en una cacerola con la mantequilla, sal y pimienta al fuego muy suave.

4º) Cocer durante 30 minutos, batir, dejar entibiar y agregar las yemas, batir de nuevo.

5º) Incorporar la leche y el hinojo y servir fría.

 

Segundo plato

Receta de Boquerones marinados

Preparación: 75 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kilo de boquerones
- 1 taza de vinagre de sidra
- 1 taza de vino blanco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharada de postre de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita estragón,
- 2 cebollas moradas, pequeñas
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º)  Eliminar la cabeza, las vísceras y la espina, dejándolas abiertas.

2º) Lavar muy bien y colocarlas en un recipiente de loza o cristal.

3º) Cubrir con agua fría y dejar una hora.

4º) Mientras tanto, poner un cazo al fuego con el vinagre, el vino, el agua, el azúcar, la sal, la pimienta y las cebollas peladas y cortadas en aros.

5º) Tapar el cazo, cocer durante 5 minutos y dejar enfriar.

6º) Una vez que el preparado esté frío, escurrir los boquerones del agua y colocar en una fuente.

7º) Cubrir con la marinada, tapar y dejar en el frigorífico 24 horas antes de servir.

 

Postre

Receta de Piña y Fresón con Crema de Vainilla

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 rodajas de piña al natural o en Conserva
- 8 Fresones
- 2 Yogures desnatados
- Edulcorante líquido, al gusto

Preparación:

1º) Lavar los fresones, secarlos ligeramente, quitar las hojitas y trocear.

2º) Cortar la piña en trozos.

3º) Ensartar las frutas en las brochetas alternándolas.

4º) Batir los yogures y añadir un chorrito del licor que guste (Tía María, licor de coco, licor de canela, etc) y edulcorante.

5º) Repartir la crema de yogur en copas y servir con las brochetas.

 

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