Una gran parte del territorio
gallego está cubierto de matorral. El brezo es precisamente la planta de este
tipo de vegetación que permite una mayor producción de miel monofloral.
Elaborada en las zonas de montaña, la miel de brezo se caracteriza por su
coloración oscura con tonos rojos y su sabor ligeramente amargo y duradero.
Entre las zonas de mayor producción de este tipo de miel destacan A Fonsagrada
y O Courel (Lugo), la sierra de A Capelada y la comarca de As Pontes en el este
de la provincia de A Coruña, y las comarcas orientales de la provincia de
Ourense.
Miel De Brezo
