Con este término se describe la
consistencia de una mezcla de huevo y azúcar batida hasta que esté
extremadamente espesa. Cuando la batidora de varillas se levanta, la pasta cae
formando cintas o surcos lisos y gruesos. También se utiliza este término para
designar las tiras finas de hortalizas como zanahorias y calabacines cortadas
con un mondador.
Cinta
