Achiote. Bija. Utilizado como
colorante de guisos, pues al calentarlo en aceite produce un pigmento amarillo
rojizo. No comunica sabor a menos que se queme. También usado como colorante en
algunos quesos amarillos.
Achiote. Bija. Utilizado como
colorante de guisos, pues al calentarlo en aceite produce un pigmento amarillo
rojizo. No comunica sabor a menos que se queme. También usado como colorante en
algunos quesos amarillos.
