Puré de
garbanzos muy popular en Medio Oriente, que se adereza con zumo de limón, ajo y
se decora con paprika. Una variante es el Hummus bi Tahini, que se obtiene
añadiéndole tahina, pasta de sésamo/ajonjóli. También se lo sirve, menos
consistente, como salsa, en especial para kebabs.
Hummus
