La
salaca, de nombre científico Salacca edulis, es el fruto de la Palmera
Salaca cultivada en Tailandia, Malasia e Indonesia. Se trata de un
fruto redondo y en algunos casos ovalado que cuelga en forma de racimos
de las palmeras Salaca. Su piel es escamosa y dependiendo de la
variedad, la gama de color puede ir entre el blanco y el rojizo oscuro.
La pulpa es firme, de color blanca con un sabor que recuerda al de la
manzana. La salaca está dividida en tres gajos cubiertos por una
membrana de textura algo sedosa, en cuyo interior se encuentra la
semilla, que es un hueso de forma oval. A diferencia de otras frutas
exóticas, la salaca se consume exclusivamente fresca.
