La dorada, es un pez teleósteo que habita en
aguas poco profundas de fondos arenosos o en fondos de roca en el
Mediterráneo y el Atlántico. Presenta una curiosidad de inversión de
sexo en los primeros años de su vida, ya que todos nacen machos y con
la edad se convierten en hembras. El dorso de la dorada es gris y el
vientre blanco. Los flancos presentan reflejos amarillos. Entre los
ojos tiene una curiosa y característica mancha dorada que es la que le
da su nombre y en cada opérculo una mancha negra. Se alimenta de
crustáceos y moluscos a los que desmenuza con sus fuertes dientes. Es
un pez de carne muy apreciada que siempre ha ocupado un sitio destacado
en la gastronomía española. Son famosas los platos elaborados a base de
este pescado especialmente en las costas del norte, con preparaciones
como a la Vasca, al horno, con dátiles o a la sal.Por cada 100 gramos de porción comestible.Kilocalorías 77Proteínas 17Hidratos de carbono 0Fibra 0Colesterol: dato no disponible.
Dorada
