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Artículo Revisado·Glosario gastronómico,Glosario sobre los vinos,Retronasal

Retronasal

Escrito por Equipo Editorialjulio 29, 2021Revisado por Walter C

Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado. Se deben a la impresión en el sentido del olfato de moléculas volátiles del vino que alcanzan el centro olfativo a través del conducto nasofaríngeo. Sinónimo: vía retronasal.

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