Moluscos BivalvosGENERALIDADESMolusco bívalo de concha fuerte, cuya superficie está surcada de costillas coda vez más juntas según se aproximan a la zona ventral. Esta característica puede difrenciarla de otros bivalvos parecidos. El color de las valvas varía entre el blanco y el gris más o menos oscuro. Variedad de almeja, pequeña, rayada
transversalmente.FORMAS DE PRESENTACIÓN EN EL MERCADOEs continua su presencia en el mercado español, encontrándose prácticamente en toda la geografía.Debido a las características de su carne tiene su posición comercial y <lugar> dentro del grupo de los mariscos, ya que se emplea normalmente para arroces, sopas, platos de pescado, etc. Se comercializa viva, como todos los bivalvos y la producción nacional, abundante en los meses más cálidos y en la región suratlántica sobre todo, es completada con el comercio intracomunitario, principalmente de origen italiano.ESPECIES ALTERNATIVASNo existen hoy en el mercado nacional. Su difencia con las almejas y otros bivalvos es notoria.COMPOSICIÓN NUTRITIVAContenido proteico: 11%Contenido en grasa: 0,9%Calorías (cada 100g): 51Kcal
