Hortaliza procedente de la planta de la familia
de las liláceas, cuyo bulbo formado por capas tiernas y jugosas de olor
fuerte y sabor picante, constituye la parte comestible del vegetal.
Existen infinidad de variedades en las que el bulbo suele adoptar
múltiples formas y colores. Sin embargo las que se suelen destinar al
mercado son las de mayor tamaño, de color blanco y con capas
superpuestas en forma de conchas. Cabe mencionar una variedad especial,
la cebollita francesa, que en los guisos siempre se presenta entera,
siendo consideradas perfectas como guarnición. Aparece en los mercados
españoles procedente del Mediterráneo y su consumo se mantiene
prácticamente durante todo el año. Aunque su contenido en vitaminas es
muy escaso, cuenta con otras propiedades como la regulación de las
funciones intestinales y una amplia acción antiséptica.Por cada 100 gramos de porción comestibleKilocalorías 25Proteínas 1,4Hidratos de carbono 5,1Fibra 1,3Colesterol 0.
Cebolla
