La arepa es un pan de maíz su origen
es venezolano y su consumo se extendió a Colombia de hecho arepa es un vocablo
de una etnia del oriente venezolano. La arepa se obtiene del maiz una vez
pilado (para soltar la cascara) cocido en agua y molido… Se trata de un pan
para comer relleno o acompañar a la comida… En algunas regiones se prepara
una mezcla de esta masa y de chicharrones de cerdo y se asa o se frie igual
pero se llama Arepa de Chicharrón…
La arepa típica, tradicional y mas
consumida ya sea hecha de maíz cocido o de harinas prefabricadas se amasa sólo
con agua y sal y algunas veces una pizca de leche y se come asada o frita y generalmente
se rellena con algún ingrediente como carne, frijoles, revuelto de huevos,
ensaladas o la tradicional para el desayuno de mantequilla y queso fresco.
