Es una forma de salsa espesa hecha con puré y filtro de verduras o frutas. Los
coulis vegetales son de uso general en platos de carne y verduras, y puede
también ser utilizada como base para sopas u otras salsas. Los coulis de fruta
son los de uso más frecuente en los postres. Los coulis de frambuesa, por
ejemplo, son especialmente populares entre las manzanas asadas. Los coulis
pueden también ser salsas hechas de los jugos de las carnes o de los mariscos.
Coulis
