Es de tipo largo y fuerte con un punto blanco tÃpico en el centro del grano. Por
su relación de largo y ancho y caracterÃsticas de almidón, se clasifica como de
grano mediano. Utilizado principalmente en risotto, este arroz desarrolla
una textura alrededor de un centro pegajoso y tiene una gran capacidad de
absorción de los sabores.
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