El quincho es un espacio o lugar de
un edificio o espacio especialmente equipado para la preparación e ingesta de
asados. La denominación tiene origen en que, frecuentemente, estos espacios
están cubiertos con un techo de quincha.Normalmente
dispone de un asador o parrilla, mesas, y ocasionalmente sillas para tales
efectos. Por lo general están fabricados de ladrillos y una reja metálica
elevada a cierta altura de la base para colocar los alimentos, además puede
tener una especie de cobertizo de paja u otro material. En el espacio entre la
reja y la base elevada se coloca carbón encendido a las brasas para asar los
alimentos. Suele considerarse un espacio para la actividad social de las
personas y de reunión
Quincho
