En Japón, el chanko es el nombre que recibe la comida consumida por los luchadores de sumo (se cree que la palabra deriva de chan, ayudante de cocina, o de chan kuo, palabra china para un tipo de sartén). Se trata de un cocido con pescados, mariscos o carnes y verduras según la estación del año. ?Chanko? es un término genérico que señala a la comida preparada en los ?establos? de sumo. Chanko-nabe es el cocido característico de cada ?establo? servido en restaurantes, muchos especializados, abiertos por luchadores de sumo retirados.
