Es un fruto seco aovado-alargado, de pulpa delgada verde y rojiza. Las nueces
contenidas en ellos son alargadas, ligeramente triangulares, de tamaño similar a
una avellana, rojizas y de color verde, muy aceitosas y con un intenso sabor.Es muy apreciado su consumo al natural, aunque también se emplea para la
elaboración de helados, tartas y pastelería en general, así como para infinidad
de platos y guisos de alta cocina.
Pistacho
